Fish Tofu je zpracované potraviny vyrobené především z mletých ryb, často obsahující složky, jako je sójový protein. Mezi jeho nutriční výhody patří vysoký bílkovina, nízký tuk a minerální suplementace. Mírná spotřeba může poskytnout určitou nutriční podporu, ale příjem by měl být kontrolován.
1. Vysoký bílkovina
Rybí tofu, vyrobené především z mletých ryb, je bohaté na živočišné bílkoviny, obvykle obsahující 10% a 15%. Protein je důležitou součástí lidských buněk a pomáhá udržovat funkci svalové tkáně a imunitního systému. Ve srovnání s běžným tofu je protein v rybích tofu snadněji absorbován a využíván tělem.
2. nenasycené mastné kyseliny
Ryby přirozeně obsahují omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou DHA a EPA, které jsou prospěšné pro vývoj mozku a kardiovaskulární zdraví. Během zpracování však mohou být některé živiny ztraceny a specifický obsah závisí na typu použitých ryb a na metodě zpracování.
3. minerální doplňky
Rybí tofu obvykle obsahuje minerály, jako je vápník, fosfor a zinek. Komerčně dostupné produkty často obsahují fortifikátory, jako je uhličitan vápenatý, poskytující přibližně 60-100 mg vápníku na 100 gramů, což přispívá ke zdraví kostí. Během zpracování však mohou být ztraceny stopové prvky, jako je selen nalezený u přírodních ryb.
4. Obsah vitamínu
Některé rybí tofu si zachovávají vitamíny vitamínu D a B nalezené v rybách, zejména vitary vyrobené z hlubokých - mořských ryb, jako je losos a treska. Vitamin B12 přispívá k produkci červených krvinek, ale zpracování teploty s vysokým - může vést ke ztrátě nějaké vody - Rozpustné vitamíny.