Mezi hlavní ingredience rybího tofu patří rybí surimi, izolát sójového proteinu a škrob. Následuje podrobný popis:
Fish Surimi (Fish Paste): Toto je hlavní složka v rybích tofu a poskytuje jeho hlavní texturu a chuť.
Izolát sójového proteinu: Zvyšuje obsah proteinu v rybích tofu.
Škrob: Zlepšuje chuť a texturu tofu ryb.
Kromě toho mohou být během výrobního procesu přidány další složky, jako je sůl, MSG, cukr, rostlinný olej a voda, aby se upravila chuť a texturu. Tyto přísady činí rybí tofu chutnější.
Z nutričního hlediska obsahuje rybí tofu škrob, bílkoviny, tuk a stopové prvky. Mírná spotřeba může doplnit základní živiny, ale nadměrný příjem může vést k nadměrnému příjmu tuku, ke zvýšení zátěže gastrointestinálního trávení a škodnutí zdraví. Proto se doporučuje konzumovat rybí tofu s mírou denně.
Je důležité si uvědomit, že ačkoli tofu Fish Tofu obsahuje slovo „tofu“, není to tradiční sójový produkt. Ve srovnání s tradičními sójovými výrobky je rybí tofu nižší v vápníku a sójovém lecitinu a může obsahovat mnoho přidaného oleje a soli, takže by mělo být také spotřebováno s mírou.
Celkově je rybí tofu výživné jídlo, ale mělo by být spotřebováno s mírou, aby se udrželo dobré zdraví.